ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

130  γραμ. μαγιά νωπ11/2  εως 2 κιλά αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι μαχλέπι σκόνη
1 φακελάκι κακουλέ σκόνη
1κου. του γλυκού μαστίχα
500 γραμ. γάλα
6 αυγά
700 γραμ. ζάχαρη
300 γραμ. βούτυρο βιτάμ
ξύσμα πορτοκαλιού

  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά πιάνουμε τη μαγιά.Διαλύουμε σε μια κούπα χλιαρό νερό τη μαγιά και προσθέτουμε περίπου 300 γραμ. αλεύρι και ανακατεύομαι  εως όπου γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τα αυγά και τα ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε και το βιτάμ σε πολύ χαμηλή φωτιά.Μετά προσθέτουμε το υγρό στην προζύμι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τα μυρωδικά και ζυμώνουμε σίγουρα θα χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο αλεύρι ακόμα εως ότου η ζύμη μας γίνει μέτρια ως σφιχτή. Αφού τελειώσουμε το σκεπάζουμε και περιμένουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν ετοιμαστεί την πλάθουμε όπως εμείς θέλουμε και την τοποθετούμε σε ταψάκια και τα αφήνουμε λίγο ακόμα για να φουσκώσουν. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο  τα αλείφουμε με αυγό. Τα ψήνουμε στους 150 βαθμούς πάνω κάτω για 30 λεπτά περίπου.(Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτάτε από τον φούρνο που έχουμε).